11월 11일 KBS생생정보 도가니탕과 소꼬리찜
겨울이 가까워지면 식탁에서도 계절의 변화를 느끼게 됩니다. 뜨거운 국물과 오랜 시간 조리한 고기 요리가 특히 반가워지는 시기입니다.
11월 11일 KBS 2TV 생생정보는 도가니탕과 소꼬리찜을 비교하는 ‘맛집 맞수다’와 코미디언 서태훈 씨의 광주 방문기를 담은 ‘해피 벌(고)쓰(고)데이’를 통해 네 곳의 음식점을 소개했습니다.
진한 소고기 요리부터 광주의 향토 음식까지 서로 다른 한식의 특징을 살펴볼 수 있는 방송이었습니다.
우양각 – 우족과 도가니가 만드는 깊은 풍미
소고기의 다양한 부위를 활용한 전통 국물 요리
경기도 구리시의 우양각은 우족과 도가니를 활용한 요리를 전문으로 하는 식당입니다.
이번 생생정보에서는 소꼬리찜과 맞붙는 도가니탕 전문점으로 등장했습니다.
대표 메뉴인 우족도가니탕은 소의 우족과 도가니를 함께 사용한다는 점이 특징입니다. 도가니는 일반적인 살코기와 달리 쫀득하고 탄력 있는 식감을 지니고 있어 국물 요리에서 독특한 매력을 보여줍니다.
우족 역시 장시간 끓여내는 조리법과 잘 어울리는 재료입니다. 두 부위를 함께 활용하면서 부드러운 고기와 도가니의 식감을 한 그릇에서 즐길 수 있도록 구성했습니다.
메뉴 선택의 폭도 넓습니다. 간단한 식사로는 우족도가니탕이나 소양지곰탕을 선택할 수 있고, 여러 명이 방문한다면 한방우족도가니찜과 매콤도가니볶음 같은 요리 메뉴를 고려할 수 있습니다.
구리에서 전통적인 소고기 국물 요리를 찾는다면 살펴볼 만한 식당입니다.
방문 정보
- 상호: 우양각
- 주소: 경기 구리시 벌말로 155, 1층
- 전화: 031-566-1997
- 대표 메뉴: 우족도가니탕 18,000원
- 기타 메뉴: 우양탕 13,000원, 소양지곰탕 12,000원, 한방우족도가니찜 52,000원
- 영업시간: 공개 자료 간 개점 시각 차이로 전화 확인 권장
The부자꼬리 – 소꼬리찜의 부드러운 식감과 풍성한 맛
소꼬리를 중심으로 완성한 특별한 외식 메뉴
소꼬리는 뼈와 살코기, 결합조직이 함께 있는 부위입니다. 충분한 시간을 들여 조리하면 고기가 부드러워지고 뼈 주변의 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.
경기도 성남시 분당구에 자리한 The부자꼬리는 이러한 소꼬리 요리를 대표 메뉴로 선보이는 식당입니다.
생생정보 ‘맛집 맞수다’에서는 구리 우양각의 도가니탕과 함께 비교 대상으로 소개됐습니다.
두 음식은 모두 소고기를 활용한 보양식이라는 공통점이 있지만 먹는 방식에는 차이가 있습니다.
도가니탕이 뜨거운 국물과 쫀득한 식감에 집중한다면, 소꼬리찜은 부드럽게 익힌 고기와 양념을 즐기는 요리입니다.
The부자꼬리의 대표 메뉴인 부자 꼬리찜은 중자와 대자로 판매되며, 공개된 가격은 각각 45,000원과 66,000원입니다.
여러 사람이 함께 나누어 먹는 식사나 가족 모임을 계획할 때 관심을 가져볼 만한 메뉴입니다.
방문 정보
- 상호: The부자꼬리
- 주소: 경기 성남시 분당구 판교역로2번길 3, 1층
- 전화: 031-609-6525
- 대표 메뉴: 부자 꼬리찜
- 가격: 중 45,000원 / 대 66,000원
- 영업시간: 11:00~21:00 안내
생생정보 2642회에서는 같은 소고기를 활용하면서도 전혀 다른 식감을 보여주는 도가니탕과 소꼬리찜, 그리고 광주의 대표적인 향토 음식인 보리밥과 육전이 소개됐습니다.
네 곳 모두 한식이라는 공통점을 지니고 있지만 식재료와 조리법, 식사 방식에서 뚜렷한 차이를 보여줍니다.
지역별 음식문화를 경험하고 싶은 분들이라면 여행 일정에 맞춰 방문해 보시기 바랍니다.
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