전통 만두의 변신! SBS 생방송 투데이 11월 11일 만두바 이야기

중요 포인트

SBS 생방송 투데이 11월 11일 만두바 이야기

만두는 한국을 비롯한 여러 나라에서 다양한 방식으로 발전해 온 음식입니다. 만두피에 속재료를 넣는다는 기본적인 구조는 비슷하지만 조리법과 소스, 곁들임 재료에 따라 전혀 다른 요리가 탄생합니다.

2026년 11월 11일 SBS 생방송 투데이 4124회에서는 이러한 만두의 새로운 가능성을 보여주는 홍대 MANDOO BAR가 소개됐습니다.

또한 ‘삼촌 어디가요?’ 코너에서는 본격적인 김장철을 맞아 충북 괴산의 배추 수확 현장을 찾아갔습니다.

교자 한 접시에 담긴 새로운 조합

서울 마포구 어울마당로에 위치한 MANDOO BAR는 만두를 중심으로 다양한 퓨전 요리를 선보이는 공간입니다.

이번 생방송 투데이에서는 ‘MZ 감각으로 재해석한 할머니표 만두’라는 주제로 소개됐습니다.

이곳의 대표 메뉴 중 하나인 멕시칸 타코교자는 한국과 동아시아에서 익숙한 교자에 멕시코 음식의 요소를 더한 메뉴입니다.

바삭하게 조리한 교자 위에 양상추와 토마토, 고수, 사워크림, 치즈소스를 더하고 과카몰리를 곁들여 제공합니다. 만두를 간장에 찍어 먹는 익숙한 방식과는 확연히 다른 구성이죠.

오코노미교자와 슈프림양념교자 역시 만두에 다양한 소스와 조리 아이디어를 접목한 메뉴입니다.

전통적인 만두 요리를 선호하는 손님들을 위한 음식도 있습니다. 시그니처 수제 만두전골은 직접 빚은 만두에 버섯, 유부, 게살완탕, 채소를 넣고 육개장 베이스의 국물로 끓여내는 음식입니다.

찐만두에는 3대째 이어온 전통 무말랭이를 활용한다는 점도 흥미롭습니다. 오래된 식재료 활용 방식과 현대적인 조리 아이디어가 하나의 식당에서 공존하는 셈입니다.

홍대에서 새로운 방식의 만두 요리를 경험하고 싶다면 관심을 가져볼 만한 식당입니다.

방문 정보

메뉴 가격

시그니처 수제 만두전골 – 30,000원

Mandoo Bar 교자 – 9,000원

멕시칸 타코교자 – 13,000원

오코노미교자 – 10,000원

유린기교자 – 9,500원

찐만두 8개 – 10,000원

생방송 투데이 4124회는 익숙한 먹거리를 서로 다른 시각에서 보여줬습니다.

홍대 MANDOO BAR는 전통 만두에 새로운 조리 아이디어를 결합한 사례이고, 괴산 임금택 농가는 김장철 식탁을 준비하는 농촌의 모습을 보여주는 장소였습니다.

한쪽에서는 음식의 새로운 해석을, 다른 한쪽에서는 식재료가 생산되는 과정을 살펴볼 수 있었다는 점에서 의미 있는 방송이었습니다.

SBS생방송투데이, 생방송투데이4124회, 생방송투데이11월11일, 홍대만두맛집, MANDOOBAR, 만두바, 수제만두전골, 멕시칸타코교자, 퓨전만두, 홍대교자맛집, 괴산배추농가, 김장배추, 방송맛집

11월 11일 KBS생생정보 도가니탕과 소꼬리찜, 생생정보가 소개한 두 가지 겨울 보양식