11월10일 MBC 오늘N 방송 정보
음식에는 그 지역의 풍경과 시간이 담겨 있습니다. 강원도 춘천의 닭갈비가 여행의 즐거움을 떠올리게 한다면, 이북식 왕만두는 세대를 이어 전해지는 손맛의 가치를 보여주죠.
2026년 11월 10일 MBC 오늘N에서는 서로 다른 배경을 가진 두 음식점이 소개됐습니다. 하나는 다채로운 양념으로 개성을 표현한 숯불닭갈비 전문점이고, 다른 하나는 5대에 걸쳐 음식의 전통을 이어온 냉면집입니다.
남춘천 오색찬란숯불닭갈비 – 숯향과 다섯 가지 양념의 조화
하나의 재료, 다섯 가지 풍미
춘천의 대표적인 향토 먹거리인 닭갈비를 조금 다른 방식으로 즐길 수 있는 곳이 있습니다. 남춘천 오색찬란숯불닭갈비는 다섯 종류의 양념을 활용해 숯불닭갈비의 맛을 다양하게 표현하는 식당입니다.
이곳에서 주목할 부분은 양념의 종류뿐 아니라 조리 방식입니다. 두툼한 닭고기를 참나무 숯에 구워내면서 숯불 특유의 향을 더하는 것이 특징입니다.
곁들임 메뉴로 소개된 더덕무침 역시 흥미롭습니다. 강원도산 더덕을 숯불에 구워 닭갈비와 함께 즐기는 방식으로, 고기의 풍미와 더덕의 향긋함을 동시에 느낄 수 있도록 구성했습니다.
방송에서는 주인장 고상수 씨가 여러 사업적 어려움을 극복하고 다양한 장류를 연구하며 다섯 가지 양념을 완성한 과정도 조명됐습니다.
춘천의 익숙한 대표 음식에 자신만의 조리법과 이야기를 더한 식당이라는 점에서 방문할 이유가 분명한 곳입니다.
방문 정보
- 상호: 남춘천 오색찬란숯불닭갈비
- 주소: 강원특별자치도 춘천시 남춘로36번길 57, 1층
- 전화: 0507-1335-9430
- 대표 음식: 오색 숯불닭갈비, 더덕구이
- 영업시간: 11:00~22:30
- 가격 참고: 모둠 닭갈비 700g 34,000원, 단품 14,000원
숯골원냉면 본점 – 세대를 이어온 이북식 만두의 깊이
만두 한 알에 담긴 오랜 음식의 기억
이북식 만두는 남쪽의 일반적인 만두와는 다른 크기와 식재료의 조합으로 잘 알려져 있습니다. 대전 숯골원냉면 본점은 이러한 전통을 이어온 음식점으로, 5대째 가업을 계승하고 있다는 점이 특징입니다.
오늘N에서 주목한 메뉴는 평양식 왕만두와 꿩만둣국입니다.
왕만두는 일반 만두보다 큼직하게 빚어내며, 가족이 대대로 만들어 먹던 방식을 재현한 음식으로 소개됐습니다. 만두의 크기가 커지면 만두피와 속재료의 비율, 한입에 느껴지는 식감 역시 달라집니다.
꿩만둣국은 또 다른 의미에서 특별합니다. 꿩을 이용한 국물은 이북 음식문화에서 볼 수 있는 식재료 활용 방식 중 하나로, 흔히 접하는 소고기나 닭고기 국물과는 구별되는 개성을 지닙니다.
냉면을 전문으로 하는 식당에서 만두와 만둣국까지 함께 즐길 수 있다는 점도 매력적입니다. 단순한 외식 공간을 넘어 오랜 음식문화를 경험할 수 있는 곳으로 살펴볼 만합니다.
방문 정보
- 상호: 숯골원냉면 본점
- 주소: 대전광역시 유성구 신성로84번길 18
- 전화: 042-861-3287
- 대표 음식: 평양식 왕만두, 꿩만둣국, 꿩냉면
- 영업시간: 11:00~20:30
- 가격 참고: 왕만두 8,000원, 꿩만둣국 15,000원, 꿩냉면 15,000원
오늘N 2818회는 서로 다른 방식으로 음식의 가치를 만들어 온 두 식당을 보여줬습니다.
춘천에서는 다섯 가지 양념과 숯불의 풍미를, 대전에서는 세대를 이어온 이북식 만두의 전통을 경험할 수 있습니다. 여행지에서 지역 음식의 배경까지 함께 살펴보고 싶은 분들에게 흥미로운 선택지가 될 것입니다.